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# Les meilleures pâtisseries et chocolatiers de Saint-Germain-des-Prés
- URL: https://tungsten-hyena.pikapod.net/patisseries-chocolatiers-saint-germain-des-pres/
- Published: 2026-09-18T16:29:23.000Z
- Updated: 2026-09-20T14:38:46.000Z
- Description: De l’Odéon à la rue des Saints-Pères, cinq maisons de Saint-Germain-des-Prés, du macaron Ispahan aux pistoles de Marie-Antoinette.
- Author: BRUNO GOLDMAN
- Tags: Saint-Germain-des-Prés, #guide

Saint-Germain-des-Prés a longtemps été le quartier des éditeurs et des cafés littéraires. Il est devenu celui des chocolatiers et des meilleures pâtisseries de la rive gauche : en quelques rues, entre l’Odéon et la rue des Saints-Pères, on passe d’une boutique ouverte sous Napoléon à celle qui a changé la pâtisserie française au tournant des années 2000.

C’est le quartier de l’audace plus que de la tradition. À l’opposé du classicisme revendiqué de la [rue des Martyrs](https://tungsten-hyena.pikapod.net/adresses/patisseries-rue-des-martyrs.html), et loin des boulangers primés de [Montmartre](https://tungsten-hyena.pikapod.net/adresses/meilleures-patisseries-montmartre.html), on vient ici pour une saveur qu’on n’a jamais goûtée - ou pour un chocolat qu’on offre.

## Pâtisseries et chocolatiers de Saint-Germain-des-Prés, de l’Odéon aux Saints-Pères

Dans l’ordre de la promenade. Comptez une heure et demie, arrêts compris.

![Des petits gâteaux sur un présentoir (photo d’illustration)](https://tungsten-hyena.pikapod.net/content/images/2026/09/illustration-petits-gateaux.webp)

Photo d’illustration, en attendant nos photos du quartier.

### Un Dimanche à Paris, cour du Commerce-Saint-André

Dans l’un des plus vieux passages de Paris, pavé et hors du temps, Pierre Cluizel - de la famille des chocolatiers - a réuni sous un même toit une boutique, un salon de chocolat, un restaurant et un laboratoire de pâtisserie visible derrière une vitre. On y voit travailler les pâtissiers avant de choisir. *À goûter : une tarte ou un éclair au chocolat, au salon.*

### Patrick Roger, 108 boulevard Saint-Germain

Patrick Roger est chocolatier et sculpteur : ses vitrines exposent des pièces monumentales en chocolat, et la boutique tient autant de la galerie que du comptoir. Ses bonbons, eux, sont d’une grande précision, souvent sur des associations d’agrumes et d’herbes. *À goûter : un assortiment de bonbons de chocolat ⟨pièce phare à vérifier⟩.*

### Maison Mulot, rue de Seine

L’adresse de quartier des habitants du 6e, héritière de Gérard Mulot : une vraie boulangerie-pâtisserie, où l’on achète son pain et son gâteau du dimanche. Son pain au chocolat compte parmi les plus cités de Paris. *À goûter : le pain au chocolat, le matin.* ⟨numéro de rue et horaires à vérifier⟩

### Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte

La première boutique parisienne de Pierre Hermé, ouverte en 2001\. C’est ici que le pâtissier a imposé ses associations de saveurs, dont la plus célèbre : l’Ispahan, rose, litchi et framboise. Le macaron a fait sa réputation ; ses gâteaux méritent autant le détour. *À goûter : l’Ispahan, en macaron ou en gâteau.*

### Debauve & Gallais, 30 rue des Saints-Pères

Le plus ancien chocolatier de Paris. Sulpice Debauve, pharmacien de Louis XVI, fonde la maison en 1800 ; la boutique actuelle, dessinée en 1819 par Percier et Fontaine, les architectes de Napoléon, est classée monument historique. La légende veut que Debauve ait inventé ses « pistoles », de fins disques de chocolat, pour que Marie-Antoinette prenne ses médicaments sans en sentir le goût. *À goûter : les pistoles, évidemment.*

## Quand y aller

N’importe quel jour, ou presque : Un Dimanche à Paris ouvre, comme son nom l’annonce, le dimanche, et Patrick Roger tous les jours de 11 h à 19 h. Pour les autres maisons, vérifiez les horaires avant de venir ⟨à compléter⟩.

C’est aussi la promenade à faire avant d’offrir : les boîtes de chocolats de ces cinq maisons voyagent bien.

À dix minutes à pied, face au Bon Marché, le Ritz a ouvert sa boutique de la rive gauche : de quoi prolonger la promenade avec [les pâtisseries des palaces parisiens](https://tungsten-hyena.pikapod.net/adresses/patisseries-palaces-paris.html).

## Les adresses

**Un Dimanche à Paris** \- 4-6-8, cour du Commerce-Saint-André · Odéon · une tarte au chocolat

**Patrick Roger** \- 108, boulevard Saint-Germain · Odéon · les bonbons de chocolat

**Maison Mulot** \- rue de Seine ⟨numéro à vérifier⟩ · Mabillon · le pain au chocolat

**Pierre Hermé** \- 72, rue Bonaparte · Saint-Sulpice · l’Ispahan

**Debauve & Gallais** \- 30, rue des Saints-Pères · Saint-Germain-des-Prés · les pistoles